Roti

(nog een basisrecept)

300 gr tarwebloem
4 eetlepels zonnebloemolie
25 gr gesmolten boter
1 dl lauw water
1 zakje droge gist
2 theelepels baksoda
1 theelepel zout

Zeef de bloem en kneed hem daarna met de olie, de gesmolten boter, het
lauwe water, de gist, de baksoda en het zout goed door en vorm er een bal
van.
Laat het deeg in een kom afgedekt met plasticfolie en een schone theedoek
rusten.
Zet het deeg op een warme plek en laat het 1 uur rijzen.
Neem het deeg daarna uit de kom en maak er 4 gelijke bollen van.
Bestrooi uw handen steeds met wat bloem om plakken te voorkomen.
Laat de bollen nogmaals 5 minuten staan en rol ze dan op een plank
bestrooid met wat bloem uit (iets kleiner dan de omtrek van een
rotipan).
Bestrijk de pan met wat olie, verhit die iets en laat de deegplakken op
een niet te hoog vuur in 31/2 minuut gaar worden.
Neem de pannenkoekjes uit de pan, bestrijk de pan weer met wat olie en
laat dan de andere kant in 31/2 minuut gaar worden (de roti's mogen niet
te bruin worden).