Roti Ahlu Bharie

5-6 aardappelen
2 teentjes knoflook
1/2 verse peper
1 theelepel komijnzaad
zout

Voor het deeg:
500 gr bloem
20 gr Gist
3 dl koud water
2 eetlepels olie

Kook de aardappelen in de schil en pel ze.
Maak de knoflook en verse peper fijn en meng ze met de geprakte
aardappelen, het komijnzaad en zout.
Maak een kuiltje in de bloem, doe de gist daarin en voeg het water en de
olie toe.
Kneed tot een glad deeg en vorm er balletjes van ter grootte van een
ei.
Druk de balletjes plat, doe er wat van het aardappelmengsel in en draai de
randen van het deeg weer naast elkaar, zodat er weer een bolletje
ontstaat.
Druk ze nogmaals plat en rol ze uit tot een pannenkoek.
Verhit de rotiplaat en smeer hem in met olie.
Bak de roti goudgeel en gaar (ze zijn gaar als ze even bol staan).