Roti kip

1 ui
200 gr kouseband (of sperziebonen)
1/2 bakje champignons
250 gr kipfilet
2 eetlepels olie
11/2 theelepel gemberpoeder
3 theelepels (Madras)kerriepoeder
11/2 theelepel chilipoeder
250 gr geschrapte krielaardappelen of grote aardappelen in blokjes
2 eetlepels santenpoeder
zout
125 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
25 gr boter
citroensap
ketjap

Pel en snipper de ui.
Maak de kouseband schoon en snijd ze in stukken van ± 4 cm.
Snijd de champignons in vieren en de kipfilet in stukken.
Verhit de olie en fruit de ui met het gemberpoeder, het kerriepoeder en
het chilipoeder daarin een paar minuten
Schep de kipstukjes erdoor en bak die een paar minuten mee.
Schep de kouseband,champignons en aardappelen erdoor en voeg 11/2 dl
water, het santenpoeder en zout toe.
Laat dit ± een half uur sudderen.
Maak een deeg van de bloem, het bakpoeder en 3/4 dl water, verdeel het in
vieren en laat het 30 minuten rusten.
Rol het dan uit tot dunne ronde lapjes van ± 2 mm.
Verhit een koekenpan en bestrijk hem met boter.
Leg de deeglapjes erin en bak ze in ± 2 minuten gaar.
Maak de kipcurry tenslotte af met citroensap en ketjap (en naar smaak met
een beetje bruine suiker).
Serveer de roti (pannenkoekjes) erbij.