Scherpe Chileense saus

1 schoongemaakte en fijngehakte ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte groene peper
3 eetlepels fijngehakte peterselie
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
2 eetlepels citroensap
zout

Vermeng de fijngehakte ui, het uitgeperste teentje knoflook, de
fijngehakte groene peper en peterselie, de olie en het citroensap in een
kommetje. Maak de saus op smaak met wat zout en laat hem tenminste 1 uur
staan.
Serveer de saus bij gebakken of gebraden vlees.