Sopa de lahua de cebeda (gerstsoep uit Bolivia)

4 platte mergpijpjes
250 gr ossenstaart
1 laurierblad
zout
8 peperkorrels
3 gesnipperde uien
500 gr parelgerst
100 gr soepgroente
1 theelepel paprikapoeder
125 gr gekookte ham in stukjes
een snufje oregano
1/2 kop gesneden bieslook

Zet de mergpijpjes, het vlees, het laurierblad en de uien op in gezouten
water en laat koken tot het vlees gaar is.
Was de gerst, zet hem in vers water op, laat 5 minuten koken en voeg hem
daarna bij de soep.
Doe de soepgroente en de kruiden erbij en verwijder de botten met een
schuimspaan.
Doe er kort voor het serveren de ham bij en bestrooi met de bieslook.