Soto soep

(Javaanse soep)

500 gr vlees
zwarte peper, zout
2 liter water
5 takjes selderij
2 uien
6 teentjes knoflook
6 eetlepels ketjap
olie
taugé

Kook het vlees goed gaar met anderhalve theelepel zout, zwarte peper en de
ketjap, tot er nog 1 liter bouillon over is.
Bak de in de lengte gesneden knoflook en uien in een hoeveelheid olie mooi
bruin.
Pluis het uitgekookte vlees uit en bak het ook bruin.
Snijd de selderij heel fijn.
De taugé blijft zoals ze is.

Opdienen:
Doe in elk soepbord of soepkommetje wat hete bouillon.
Voeg er de rauwe taugé en selderij met het gebakken vlees, de
gefruite uien en knoflook bij.
U mag er ook sambal oelek bij geven.