Stofoe Boulanger

(Gestoofde aubergines)

150 gr gedroogde garnalen
5 aubergines
1 ui
1 teentje knoflook
25 gr boter
1 tomaat
zwarte peper
snuifje ve-tsin
1 bouillonblokje
1 dl melk

Week de garnalen 20 minuten in lauw water.
Snijd de aubergines in de lengte in vieren en daarna in de breedte in
plakjes.
Snipper de ui en fruit deze met het gekneusde knoflookteentje in de
boter.
Snijd, als de randjes bruin beginnen te worden, de tomaat in blokjes en
fruit die mee.
Laat de geweekte garnalen even uitlekken en voeg ze toe.
Laat ze meebakken en doe dan de gesneden aubergines, de zwarte peper, de
ve-tsin, het bouillonblokje en de melk erbij.
Haal de pan van de warmtebron zodra de aubergines zacht zijn.