Stofoe fisie

(gestoofde vis)

500 gr vis
zout, zwarte peper
125 gr boter
1 ui
2 tomaten
1 laurierblaadje

Wrijf de vis (moten of filets) met zout en zwarte peper in.
Laat de boter goed heet worden en bak de vis hierin bruin.
Haal nu de vis uit de pan en bak hierin de fijngesneden ui en tomaten.
Voeg, als de ui iets doorbakken is, de gebakken stukken vis toe en doe er
1 dl water en een laurierblad bij.
Laat het geheel nu nog 15-20 minuten heel zachtjes stoven.