Stoofschotel met lamsvlees en groenten

750 gr in flinke blokken gesneden lamslappen
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 schoongemaakte en in ringen gesneden prei
1 schoongemaakte en in stukjes gesneden stengel bleekselderij
1 in plakjes gesneden worteltje
1 eetlepel grofgehakte peterselie
1 laurierblad
1 theelepel gedroogde oregano
mespuntje gemalen komijn
zout, peper
± 7 dl water
500 gr geschilde en in stukken gesneden aardappelen
250 gr schoongemaakte en in stukjes gesneden pompoen
2 in plakjes gesneden courgettes
250 gr schoongemaakte en gebroken sperziebonen
350 gr maïskorrels uit blik, uitgelekt
2 eetlepels maïzena

Doe de blokken vlees, de kleingesneden ui, de ringen prei, de stukjes
selderij, de plakjes wortel, de gehakte peterselie, het laurierblad, de
oregano, de komijn en wat zout en peper in een pan. Voeg zoveel water toe
alles net onder staat. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron
laag, leg een deksel op de pan en laat alles 1 uur zachtjes koken.
Voeg de stukken aardappel en pompoen toe en laat deze 10 minuten meekoken.
Voeg de plakjes courgette en de sperziebonen toe en laat alles nog eens 20
minuten zachtjes koken.
Roer de maïskorrels door het vlees/groentemengsel en verwarm deze 5
minuten mee.
Maak de maïzena in een kommetje aan met wat water en bind hiermee het
gerecht.
Serveer de stoofschotel in een diepe schaal.