Surinaamse kip I

12 ontvelde drumsticks
zout, peper
1 eetlepel scherpe kerriepoeder
5 eetlepels zoete ketjap
5 dl kippenbouillon (van tablet)
2 eetlepels olie
2 grof gesneden uien
5 tomaten in stukken
1 grote grof gesneden prei
2-3 geperste teentjes knoflook
250 gr champignons in plakjes
2 kleine blikjes tomatenpuree
sambal of rode peper

Bestrooi de kip met zout, peper en kerriepoeder.
Schenk er 3 eetlepels ketjap over en laat die ± 1 uur
intrekken.
Breng 5 dl bouillon en 2 eetlepels ketjap aan de kook.
Verhit de olie en bak de drumsticks in ± 5 minuten rondom
bruin.
Neem de drumsticks uit de pan.
Bak de uien in het achtergebleven vet ± 10 minuten.
Voeg de tomaat, prei, knoflook en champignons toe en bak die ± 10
minuten al omscheppend.
Roer er de tomatenpuree door en bak die ± 3 minuten mee.
Voeg de drumsticks en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
Laat op zacht vuur ± 30 minuten zonder deksel stoven; laat het tot
de helft inkoken.
Breng op smaak met sambal of fijngesneden rode peper.
Lekker met rijst of stokbrood.