Taart van gehakt met kaas

(Curaçao)

genoeg Edammer kaas om een vorm van 21/2 liter mee te bedekken (bodem,
zijkanten, deksel)
120 gr boter
2 gehakte uien
750 gr rundergehakt
1 groene paprika
1 scheutje tabasco of wat sambal oelek
60 gr grofgehakte paddestoelen
2 eetlepels cognac
2 gepelde grofgehakte tomaten
2 gehakte gekookte eieren
2 eetlepels rozijnen
2 eetlepels gehakte zwarte olijven
2 eetlepels fijngehakte zoete augurken
1 eetlepel tomatenketchup
6 eetlepels bruine saus
peper, zout

Bekleed een ovenschotel van 21/2 liter met de kaas (zijkanten en
bodem).
Sauteer de uien in de boter, voeg het gehakt, de pepers en de paddestoelen
toe en sauteer 6 minuten.
Maak de cognac warm, giet hem over het vlees en flambeer.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat alles 5 minuten
sudderen.
Doe het mengsel in de ovenschotel; bedek met kaasplakken en bak 30 minuten
in een voorverwarmde oven (180°C).