Tjiem-tjiem kip

100 gr tjiem-tjiem
1 kip
5 eetlepels sieuw
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel bruin Chinees poeder
3 teentjes knoflook
3 theelepels suiker
1 laurierblaadje
100 gr olie of boter

Week de tjiem-tjiem ± 1 uur in water.
Hak de kip in stukken.
Maak een sausje van de sieuw en alle andere ingrediënten, giet dit
over de kip en laat het een poosje intrekken.
Maak de olie of boter in de pan heet en braad hierin de stukjes kip.
Voeg, als de kip aan alle kanten is bruin gebraden, de rest van het sausje
toe samen met ruim 1 dl water en de uitgelekte tjiem-tjiem.
Laat het geheel nu zachtjes stoven tot de kip gaar is.
Geef hier witte gekookte rijst bij.

Dit recept kunt u uitbreiden met 'todo prasoro' (letterlijk:
'kikkerparaplu'). Dit zijn gedroogde champignons, die u bij Chinese
winkels kunt krijgen. Ze zijn erg duur, maar u heeft er maar heel weinig
van nodig; 50 gr is voldoende.
Laat de todo prasoro samen met de tjiem-tjiem weken. Ze gaan enorm
zwellen. De bereidingswijze blijft hetzelfde; doe de todo prasoro samen
met de tjiem-tjiem in de pan.