Tomatensaus

3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
500 gr in stukken gesneden tomaten
1 uitgeperst teentje knoflook
1 theelepel gedroogd basilicum
11/2 dl water
zout, peper

Verhit de olie in een pan. Voeg de stukken tomaat, het uitgeperste teentje
knoflook en het basilicum toe. Draai de hittebron laag en laat het mengsel
5 minuten zachtjes sudderen. Voeg het water toe en laat alles onder
regelmatig doorroeren nog ± 5 minuten zachtjes doorsudderen tot een
dikke saus is ontstaan.
Pureer de saus in een foodprocessor of andere keukenmachine of door een
roerzeef.
Doe de saus in een kommetje en maak hem op smaak met wat zout en peper.
Serveer de saus bij vlees-, vis-, kip- en groentegerechten.