Tortilla's van maïsmeel

(12 stuks)

165 gr Masa Harina (maïsmeel)
tortilla-pers, plasticfolie

Leg de Masa Harina in een kom, voeg 3 dl warm water toe en kneed dit met
de hand tot een stevig, maar soepel deeg.
Dek het deeg met een theedoek af en laat het ± 20 minuten
rusten.
Verdeel het deeg in 12 balletjes.
Klap de tortilla-pers open en bekleed beide zijden met plasticfolie.
Leg een balletje deeg op de onderkant van de pers en druk het deeg met de
pers plat tot een cirkel van dezelfde grootte als de doorsnede van de
pers.
Klap de pers open en neem de tortilla eruit.
Vet een koekenpan met een vleugje olie in en verwarm dat goed.
Bak de tortilla aan elke kant 1-2 minuten.
Niet teveel olie gebruiken, dan wordt de tortilla krokant. U kunt de
tortilla's afgedekt met een theedoek warm houden.

Advies: het deeg voor de tortilla's moet goed soepel zijn. Het mag niet te
droog of te vochtig zijn. Voeg eventueel wat extra vocht of extra
maïsmeel toe.