Tortillataart met gehakt en fruit

(2 personen)

200 gr rundergehakt
1 teentje knoflook
1 eetlepel Mexicaanse kruidenmix
1 theelepel kaneel
1 banaan
50 gr rozijnen
1 blikje tomaatstukjes (netto 400 gr)
zout, peper
3 gekoelde bloemtortilla's á 20 cm (Boske)
100 gr geraspte oude kaas
1 bekertje zure room (125 ml)

Verwarm de oven voor op 225°C.
Bak het gehakt in een droge koekenpan rul.
Pers de knoflook erboven uit, roer de kruiden en de kaneel erdoor en bak
het geheel nog ± 1 minuut.
Prak de banaan fijn.
Roer de banaan, de rozijnen en de tomaat door het gehakt en laat alles nog
3 minuten sudderen.
Voeg zout en peper toe.
Vet een lage taartvorm (20 cm) in en leg een tortilla op de bodem.
Verdeel er de helft van het gehaktmengsel over en strooi er 25 gr kaas
over.
Leg er weer een tortilla op en verdeel de rest van het gehaktmengsel
erover.
Strooi er weer 25 gr kaas over.
Dek het geheel met de laatste tortilla af, bestrijk hem met de zure room
en strooi er de rest van de kaas over.
Bak de taart ± 15-20 minuten tot de kaas is gesmolten.
Lekker met een tomaten-avocadosalade.