Vis á la Cajun

(2 personen)

1/4 visbouillontablet
1 eetlepel droge vermout (Noilly prat)
1/2 eetlepel Louisiana Hot sauce
2 eetlepels olie
200 gr tong- of scholfilet in reepjes
1 kleine gesnipperde (rode) ui
25 gr gesneden ontbijtspek in reepjes
150 gr Mexico melange (diepvries, Bonduelle)
1 theelepel Cajun blended spice mix
1 theelepel maïzena
zout, peper

Los de bouillontablet op in 1/2 dl kokend water en roer de vermout en de
Hot sauce erdoor.
Verhit in een wok 1 eetlepel olie, bak de visreepjes voorzichtig ±
1 minuut aan beide zijden en leg ze op een bord.
Verhit in de wok de rest van olie en roerbak de Ui en het spek ± 1
minuut.
Voeg de mexico melange en de Cajunkruiden toe en roerbak ± 2
minuten.
Blus af met het bouillonmengsel.
Roer de maïzena met 1 eetlepel water glad, roer dit door het
groentebouillonmengsel en breng het geheel aan de kook.
Voeg de visreepjes toe en laat het ± 2 minuten zachtjes koken.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer er gekookte rijst bij.