Vis in mandarijnsaus

1 schoongemaakte kleine kabeljauw van ± 1 kg
3 eetlepels citroensap
zout, peper
50 gr gesmolten boter
150 gr in plakjes gesneden champignons
1 schoongemaakte en in ringen gesneden prei
1 eetlepel fijngehakte peterselie
21/2 dl droge witte wijn
11/2 dl versgeperst mandarijnsap

Leg de vis in een beboterde ovenvaste schaal, besprenkel hem met het
citroensap en bestrooi hem met wat zout en peper.
Schenk de gesmolten boter over de vis en bestrooi hem met de plakjes
champignon, de ringen prei en de fijngehakte peterselie. Schenk de witte
wijn en het mandarijnsap in de schaal.
Bak de vis ± 30 minuten in een op 200 voorverwarmde oven tot hij
gaar en lichtbruin is. Besprenkel de vis tijdens het bakken regelmatig met
het wijn-mandarijnsapmengsel.
Serveer de vis in de schaal.