Asperge-biersoep

kook 300 gr heel dunne witte asperges in 1 liter water, laat
het nat tot
3/4 liter inkoken, bind het met een zakje aspergesaus en voeg
1/2 liter
Witbier toe. Pureer de asperge-einden en doe de puree erbij,
evenals, tot
slot, 1 dl slagroom. Voeg de aspergekopjes aan de soep toe.