Luchtige clafoutis met aalbessen

(6-8 personen)

750 gr aalbessen
1 eetlepel kirsch
4 gesplitste eieren
7 eetlepels fijne tafelsuiker
2 theelepels citroensap
zout
2 eetlepels maïzena
200 gr kwark
een lage vuurvaste ingevette vorm

Verwarm de oven voor op 200°C.
Ris de aalbessen, was ze en laat ze uitlekken.
Doe ze in een kom en schenk de kirsch erover.
Klop de eidooiers met 4 eetlepels suiker lichtgeel en dik.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en citroensap.
Vermeng de maïzena, de kwark en 2 eetlepels suiker en klop dit door
de dooiers.
Spatel het dooiermengsel door de stijfgeklopte eiwitten en schep er
voorzichtig de aalbessen door.
Vul de vorm tot 3/4 met het mengsel.
Bak de clafoutis in het midden van de oven.
Schakel de oven na ± 10 minuten terug naar 150°C en bak de
taart nog ± 20 minuten.
Bestrooi het voor het serveren met 1 eetlepel suiker.