Shii-take van de barbecue

20 shii-take van gelijke grootte
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
3 teentjes knoflook
1 takje dragon (of 1/2 theelepel gedroogd)
1 takje kervel (of 1/2 theelepel gedroogd)
1 eetlepel witte wijn (of, heel bijzonder, Ricard of Pernod)
zout, peper
(mespuntje saffraan)

Maak de shii-take voorzichtig schoon met keukenpapier.
Snijd de steeltjes eraf en gebruik deze voor een soep.
Maak een marinade door de olie met het citroensap, de fijngehakte teentjes
knoflook, de fijngeknipte dragon en kervel te vermengen met de overige
ingrediënten.
Leg de shii-take 2 uur in deze marinade.
Dep ze droog en grilleer ze op een ingevet stuk aluminiumfolie 3-4 minuten
op de barbecue of onder de grill.
Lekker als voorgerecht met warm stokbrood en boter of als warme groente
bij bijvoorbeeld entrecôte.