Marinade voor visfilets of klein vlees

(voor 500 gr)

1/2 ui
peterselie
5 eetlepels kruidenazijn
1 dl kruidenbouillon
1/2 laurierblad en/of oregano
(Spaanse peper)
2 eetlepels olie

Maak de ui en peterselie schoon, snijd ze klein en leg ze op een platte
schaal.
Leg de vis of het vlees erop en bedek met de in zeer dunne schijfjes
gesneden citroen.
Maak een mengsel van de azijn, de bouillon, het laurierblad en/of de
oregano, desgewenst een schilletje van een Spaanse peper en de olie en
schenk dit over de vis of het vlees.
Laat de vis of het vlees, onder af en toe keren, 1/2 uur in de marinade
staan.
Laat de vis of het vlees voor de verdere bereiding uitlekken en dep ze
desgewenst droog.