Salades en andere bijgerechten

Salades zijn altijd een welkome aanvulling bij een barbecue. Ze zijn
verfrissend en vormen een goede afwisseling met de vlees- en visgerechten
en met de sauzen.
De basis bestaat meestal uit diverse slasoorten, bijvoorbeeld ijsbergsla,
frisée, eikebladsla, lollo rosso, rode sla, veldsla, waterkers en
natuurlijk onze traditionele groene sla.
Maak een keuze uit één of meer slasoorten en meng daar
komkommer, tomaat, radijs, reepjes wortel en lente-ui door.
Fijngesneden verse kruiden als kervel, peterselie, dragon, dille of
basilicum smaken ook heel lekker door een salade.
Reepjes appel of peer, blokjes kaas, reepjes gerookte kipfilet of ham
maken een salade tot een complete maaltijd.
Voor een dressing kunnen olie, azijn of citroensap, zout, peper, mosterd
en een beetje mayonaise worden gemengd.
In Amerika wordt van diverse salades vaak een saladebuffet gemaakt, de
gasten kunnen dan van alles iets nemen en op die manier weer hun eigen
salade samenstellen.