Eieren in folie

aluminiumfolie
olie
4 plakken doorregen spek
1 grote fijngehakte ui
4 verse eieren
zout, peper
1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
1 eetlepel fijngesnipperde bieslook

Maak 4 bakjes van dubbelgevouwen aluminiumfolie. Neem daartoe 4
rechthoekige stukken en zet de randen op om een bakje te vormen.
Bestrijk de binnenkant met olie.
Snijd het spek klein en bak het in een pan uit.
Voeg de ui toe en bak deze goudbruin.
Verdeel het spek-uimengsel over de 4 aluminium bakjes en breek boven elk
bakje een ei.
Laat dit mengsel op het barbecuerooster hard worden en bestrooi met de
peterselie en de bieslook.