Spaanse salade van nieuwe krieltjes

450 gr nieuwe krieltjes
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wijnazijn
zout, versgemalen witte peper
3 fijngesnipperde bosuitjes (bewaar het groen)
1 rood pepertje, van zaad ontdaan en zeer fijn gehakt
12 zwarte olijven

Kook de krieltjes op een laag vuur in ongeveer 12 minuten beetgaar.
Maak een dressing van de olijfolie, wijnazijn, zout en gemalen witte
peper.
Giet de aardappelen af en doe ze in een diepe schaal.
Schenk de dressing over de nog warme krieltjes en voeg de bosui en het
pepertje toe.
Schep voorzichtig om en garneer met de zwarte olijven en het
gesnipperde
groen van de bosuitjes.