Veel-variatie-botertjes

Gegrild vlees of geroosterde kip krijgt een extra lekker accent met boter
met een bijzondere smaak. Meng daarvoor roomboter met de specifieke
ingrediënten, draai de boter-rol in folie en bewaar deze koel. Snijd
de boterrol voor het serveren in dunne plakjes en leg de boter direkt op
het vlees of kip. De boter smelt en geeft zijn smaak af.

Een makkelijk-te-maken recept is de veel-kruiden-boter: 100 gr roomboter,
1/2 theelepel tijm, 2 teentjes geperste knoflook, 1 eetlepel fijngehakte
peterselie, 2 eetlepels fijngehakte bieslook, 1/2 eetlepel citroensap,
zout
en een snufje cayennepeper.

Of een éénkruidboter met dragon: 100 gr roomboter, 3
eetlepels zeer fijngehakte dragon, zout, peper en 1 theelepel citroensap.

Een heerlijke boter bij vis is zalmboter: 100 gr roomboter, 50 gr
gepureerde gerookte zalm, 2 theelepels limoensap en peper.

Zacht-scherp van smaak is de mosterdboter: 100 gr roomboter, 1 eetlepel
grove mosterd, 2 fijngeprakte hardgekookte eidooiers, zout en peper.

Een boter met oude kaas: 100 gr roomboter, 50 gr oude geraspte kaas, 1
theelepel mosterd en peper.

Of met Franse kaas, als roquefortboter: 100 gr roomboter, 50 gr roquefort,
1 eetlepel slagroom, 1 eetlepel cognac en peper.

Mieriksboter: 100 gr roomboter, 1 eetlepel fijngeraspte mierikswortel en
zout.

Honing-boterrol met tijm

Roer 250 gr zachte gezouten boter met 2 eetlepels heldere honing glad.
Schep de boter op een stuk bakpapier en vorm de boter tot een rol. Laat
die ± 1 uur in de koelkast opstijven en rol hem dan door
tijmblaadjes. Snijd de rol voor het serveren in plakjes.