Geroosterde sardines in wijnblad

(6 personen)

1 1/2 dl olijfolie
1 theelepel zout
3/4 dl citroensap
1/2 eetlepel mosterdpoeder
50 gr verse kruiden (dille, munt, tijm, laurierblad, oregano of
basilicum)
1-1 1/2 kg verse sardines
± 20 verse geblancheerde wijnbladeren (of uit pekelnat)

Maak de sardines schoon of laat het door de vishandelaar doen.
Maak een marinade van de olijfolie, het zout, het citroensap, het
mosterdpoeder en de verse kruiden en marineer de sardines minstens 1 uur,
zo mogelijk langer.
Spoel de wijnbladeren af en dep ze droog.
Leg een sardine op de hoek van een wijnblad, rol het op als een sigaar en
stop de uiteinden in.
Gebruik 2 wijnbladeren als aan 1 niet genoeg is.
U kunt de pakketjes eventueel met touw vastzetten.
Rooster de pakketjes ± 8 minuten boven een heet houtskoolvuur, maar
pas op dat de bladeren niet te zeer verbranden.