Gegrilde lamskoteletten

4 plakken lamsschouder
4 lamskoteletten
2 courgettes
2 tomaten
zout, peper
fijngehakte peterselie

Voor de marinade:
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 theelepel versgemalen zwarte peper
1 theelepel tijm
1 theelepel rozemarijn
zout
1/4 liter olijfolie

Voor de saus:
1 uitgeperst teentje knoflook
2 fijngehakte sjalotten
1 rode paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd
1/2 groene paprika, zaad en zaadlijsten verwijderd
1 eetlepel fijngehakte groene chilipeper in het zuur
1 hardgekookt ei
1 eetlepel fijngesnipperde peterselie
125 gr mayonaise
zout, peper

Doe voor de marinade de knoflook samen met de peper, tijm, rozemarijn en
een vleugje zout in een vlakke schaal, giet er de olijfolie over en roer
alles goed door elkaar.
Snijd de vetrand van de koteletten met een mes in, leg al het lamsvlees in
de marinade en laat het een nacht intrekken.
Vermeng voor de saus de knoflook, de sjalotten en de in kleine blokjes
gesneden paprika's en roer dit samen met peper, het fijngehakt ei en de
peterselie door de mayonaise. Maak de saus af met zout en peper.
Neem het vlees uit de marinade, maar bewaar deze en rooster de koteletten
± 5 minuten op de hotplate of het rooster van een heet
kooltjesvuur. Bestrijk ze nu en dan met de marinade.
Halveer de courgettes en de tomaten, bestrooi ze met zout, peper en
peterselie en rooster ze eventjes net voor de koteletten gaar zijn.
Serveer het gerecht met knapperig wit stokbrood.