Gemarineerde lamskebab

500 gr in grote stukken gesneden plakken lamsbout
een takje rozemarijn

Voor de marinade:
2 dl witte wijn
1/2 dl olijfolie
het sap van 1 citroen
4 uitgeperste teentjes knoflook
1 eetlepel fijngehakte oregano
1 theelepel fijngehakte rozemarijn
zout, peper

Maak een marinade van de genoemde ingrediënten en laat het lamsvlees
1 uur marineren, waarbij u de stukken vlees een paar maal omdraait.
Neem het vlees uit de marinade, laat het uitlekken en rijg de stukken
vlees aan 4 met olie bestreken roosterpennen.
Leg de pennen op het rooster van een heet houtskoolvuur en rooster ze een
kwartier, waarbij u ze steeds bestrijkt met het takje rozemarijn dat u in
de marinade doopt.
Draai de stukken vlees, als ze aan één kant gaar zijn om en
rooster ze aan de andere kant. Blijf ze met de marinade bevochtigen.