Kip-limoenspiesjes op rijstsalade

Schil een komkommer, halveer hem (haal het zaad eruit), snijd hem in
plakjes, laat hem, met zout bestrooid 1/2 uur uitlekken en dep hem dan
droog.
Snijd 400 gr kipfilet in blokjes en marineer die 30 minuten in een sausje
van 1 theelepel karwijzaad, het sap van 2 citroenen, 4 eetlepels olijfolie
en zout en grofgemalen peper naar smaak.
Snijd 2 limoenen in plakjes, rijg die met de kipstukjes om en om aan
spiesen en grill ze onder de hete grill of boven withete kooltje onder
keren gaar.

Geef er een salade bij van 250 gr gaar gekookte warme rijst, omgeschept
met 30 gr boter, 3 eetlepels gehakte peterselie, 1 gesnipperde rode
paprika, de
komkommerplakjes en zout en peper naar smaak.