Kippenbout met kruidendressing

3 eetlepels olijfolie
1 theelepel Provençaalse kruiden
zout, peper
4 kippenbouten
2 citroenen in partjes

Voor de dressing:
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamicoazijn
1 fijngesneden teentje knoflook
1 eetlepel kappertjes
2 eetlepels fijngesneden kruiden (basilicum, oregano en tijm)

Vermeng de olijfolie, Provençaalse kruiden, zout en peper en wrijf
de kippenbouten met de kruidenolie in.
Rooster de kippenbouten onder regelmatig keren in 40-50 minuten baar.
Vermeng de ingrediënten voor de dressing met de partjes citroen en
serveer de dressing bij de kip.

Als u de kip eerst ± 30 minuten kookt, is een roostertijd van 15-20
minuten voldoende. Voor rauwe kippenbouten is een roostertijd van 40-50
minuten absoluut noodzakelijk!