Hawaïaanse spareribs

2 1/2 kg spareribs
1 citroen
4 takjes peterselie
een snufje oregano
4 teentjes knoflook
1/4 theelepel peper
1 theelepel verse gemberwortel
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels droge sherry
1 1/2 eetlepel honing
1 1/2 eetlepel 5-kruidenpoeder
4 eetlepels Amerikaanse chilisaus
4 eetlepels arachideolie

Zet de ribbetjes in een grote braadpan onder koud water en voeg de
citroen, de peterselie en de oregano toe.
Breng het aan de kook en laat de spareribs, gedeeltelijk afgedekt, 30
minuten koken.
Laat ze uitlekken en leg ze in een ondiepe schaal.
Roer in een kom de knoflook met de peper, de geraspte gember, de sojasaus,
de sherry, de honing, het 5-kruidenpoeder, de chilisaus en de olie goed
door elkaar.
Giet dit mengsel over de ribbetjes en laat ze afgedekt 1 uur
marineren.
Verwarm de grill of barbecue voor en rooster de ribbetjes op matig
vuur mooi bruin en krokant.
Bedruip ze regelmatig met de marinade.