Saté babi

500 gr varkenshaas
2 dl ketjap manis
2 eetlepels ketjap benteng
2 theelepels gemberpoeder
1 1/2 theelepel djinten
4 blaadjes djeroek poeroet
3 tenen knoflook uit de knijper
3 theelepels sambal badjak (desnoods te vervangen door sambal oelek)

Snijd de varkenshaas in niet te kleine dobbelstenen.
Maak een marinade door de ketjap manis, de ketjap benteng, het
gemberpoeder, de djinten, de knoflook en de sambal goed door elkaar te
mengen en voeg de djeroek poeroetblaadjes toe.
Laat het vlees hierin minstens 2 uur marineren; schep het daarbij van tijd
tot tijd om.
Laat het vlees uitlekken, maar vang de marinade op.
Dep het vlees goed droog en rijg het aan satépennen of
-stokjes.
Rooster de saté's op de grill of barbecue gaar.
Keer ze regelmatig om en bestrijk ze tijdens het roosteren met de
marinade.
Bij deze saté's is een ketjapsaus erg lekker, maar een pindasaus
kan ook.