Saté van varkensvlees

500 gr varkenssatévlees

Voor de marinade:
2 uitgeperste teentjes knoflook
1 zeer fijn gehakt rood pepertje, van zaad ontdaan
1 zeer fijn gesnipperde grote ui
1 theelepel geraspte gember (of 1/2 theelepel gemberpoeder)
1 theelepel koenjitpoeder
1 theelepel korianderpoeder
1 theelepel geraspte citroenschil
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels pindakaas
1 eetlepel zonnebloemolie

Meng alle ingrediënten voor de marinade en roer het vlees
hierdoor.
Laat het afgedekt een nacht in de koelkast marineren.
Neem het vlees uit de marinade en rijg de stukjes aan de met olie
bestreken roosterpennen (ongeveer 6 stukjes per pen).
Leg de pennen op het rooster van de barbecue boven een matig heet
houtskoolvuur en rooster ze ongeveer 15 minuten.
De satétjes zijn zo al verrukkelijk, maar u kunt er desgewenst nog
een dipsausje bij geven.

Pikante dipsaus:
Vermeng 3 eetlepels kant en klare satésaus of pindakaas met 1
uitgeperst teentje knoflook, 1 eetlepel ketjap, 2 theelepels hete
chilisaus, 1/2 eetlepel sesamolie en 1/2 kopje kokosmelk.