Souvlaki met pitabrood

300 gr mager varkensvlees
8 pitabroodjes
8 pennen
2 uien
2 stevige tomaten
naar smaak rode pepertjes
peterselie
oregano
zout, versgemalen zwarte peper
60 gr boter

Snijd het vlees in kleine blokjes en bestrooi die met zout, peper en
oregano.
Rijg het vlees aan de pennen en rooster het onder de grill of op de
barbecue.
Snijd de uien in plakjes en hak de peterselie fijn.
Snijd de tomaten en de pepertjes in stukjes.
Verwarm de pitabroodjes even voor.
Smeer ze licht in met boter en leg ze op de barbecue.
Haal het vlees, als gaar is, van de pennen en leg het op de broodjes.
Leg er de ui, peterselie, tomaat en rode peper omheen.
Desgewenst kunt u er mosterd en/of ketchup bij geven.
Lekker met tzatziki.