Varkenshaasjes met mosterdolie en ananas

1 verse ananas
1 1/2 eetlepel mosterdpoeder
5 eetlepels olie
2 varkenshaasjes van ± 300 gr
zout, peper

Snijd de ananas in 8 plakken van ± 2 cm, schil ze en snijd de harde
kern uit het midden.
Probeer tijdens het schoonmaken van de ananas 1 eetlepel ananassap op te
vangen.
Roer in een kommetje het mosterdpoeder met het ananassap tot een glad
papje en roer er 4 eetlepels olie door.
Bestrijk de varkenshaasjes met de helft van dit mengsel, leg ze op een
bord en zet het bord minstens 1 uur afgedekt in de koelkast.
Bestrijk de varkenshaasjes dan nog eens met het mosterdpapje.
Bestrijk het barbecuerooster met olie, leg de varkenshaasjes erop en
rooster ze in ± 15 minuten rondom gaar en bruin.
Bestrijk ze af en toe met het mosterdpapje.
Dep de schijven ananas met keukenpapier goed droog en leg ze naast de
varkenshaasjes op het rooster.
Rooster ze in 5-10 minuten goudbruin.
Leg de varkenshaasjes op een plank en bestrooi ze met zout en peper.
Snijd ze schuin in dikke plakken en verdeel het vlees over 4 borden.
Leg de plakken ananas erbij.
Lekker met ijsbergsalade en kerrierijst.