Vlaamse kabeljauw met spek

1 pak diepvrieskabeljauwfilet (400 gr)
zout, peper
1 eetlepel mosterd
4 sjalotjes
3 eetlepels boter
2 dl witbier (Hoegaarden)
100 gr ontbijtspek
1 blikje cocktailgarnalen (200 gr, Deep Blue)
1 zakje vis-dillesaus (Knorr)

Laat de vis iets ontdooien, snijd hem in 4 gelijke stukken en wrijf die in
met zout, peper en mosterd.
Pel de sjalotjes en snijd ze in ringen.
Smelt 1 eetlepel boter in een braadpan en fruit de sjalotjes in ± 3
minuten lichtbruin.
Voeg de stukken vis toe en leg op elk stuk een klontje boter.
Schenk het bier erbij en laat de vis afgedekt in ± 20 minuten
zachtjes gaar stoven.
Snijd intussen het ontbijtspek in smalle reepjes en bak die in een droge
koekenpan nog net niet knapperig.
Spoel in een zeef de garnalen met koud water af en laat ze uitlekken.
Bereid de vis-dillesaus met water volgens de gebruiksaanwijzing op de
verpakking en roer er de garnalen door.
Verdeel de sjalotjes over 4 borden, schep de saus eromheen, leg de stukken
vis erop en schep op elk stuk vis 1 eetlepel spekjes.
Serveer direct.