Vlaamse osselapjes

500 gr platte, niet te grote runderlapjes
75 gr boter
250 gr uien
1 teentje knoflook
1 volle eetlepel bloem
3/4 liter licht bier of Gueuze Lambiek
azijn
1 eetlepel mosterd
suiker
peper, zout, nootmuskaat

Bak het vlees en de in dunne ringen gesneden uien in de hete boter
lichtbruin.
Strooi de bloem erover en voeg al roerend het bier en de overige
ingrediënten toe.
Doe het vleesmengsel over in een natgemaakte Römertopf, Leg de deksel
op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in op 200°C
en stoof het gerecht in ± 2 uur gaar en mals.
Dien op met gekookte aardappelen.