Brusselse broodpudding

1 kg oud brood
5 eetlepels bruine suiker
5 eetlepels poedersuiker
4 eieren
1 dl melk
1 theelepel kaneelpoeder
200 gr rozijnen
een snuifje zout
een beetje boter om de vorm in te vetten

Doe het brood in een grote schaal.
Schenk er wat warm water over en laat het 2 uur weken.
Druk het dan door een zeef om er al het water uit te krijgen.
Voeg de bruine suiker, de poedersuiker, de losgeklopte eieren, de melk, de
kaneel, de rozijnen en het zout toe en meng alles goed met elkaar.
Beboter een brood- of cakevorm.
Doe daar het deeg in en laat het gebak in een lauwe oven in 60-80 minuten
gaar worden.

In bepaalde recepten voegt men nog een scheutje rum toe.