Dubbele Antwerpenaar

Voor het gerecht:
een biscuitbodem van 1 cm
1 liter gele room
1 potje aardbeienconfituur
paneermeel van biscuit
aardbeien

Voor de gele room:
1 liter melk
100 gr maïszetmeel
8 eigelen
150 gr suiker
1 vanillestok

Breng voor de gele room 3/4 liter melk en de overlangs in 2 stukken
gesneden vanillestok aan de kook.
Meng 1/4 liter melk met de eigelen, de suiker en het maïszetmeel.
Voeg deze mengeling al roerend bij de kokende melk, laat goed doorkoken en
vervolgens al roerend afkoelen.
Snijd driehoekjes uit de biscuitbodem.
Laat de rest in de oven drogen en maal het vervolgens fijn.
Bestrijk de driehoekjes met 2 laagjes afgekoelde gele room en 2 laagjes
aardbeienconfituur, met als laatste nog een laagje gele room.
Wentel de gebakjes in de fijngemalen biscuit en garneer.