Gentse bollen

375 gr bloem
2 dl melk
30 gr gist
50 gr suiker
2 eieren
100 gr boter
jam
poedersuiker

Zeef de bloem en maak in het midden een kuiltje.
Verwarm de melk even.
Meng de gist met de lauwe melk en giet deze in het kuiltje.
Roer er een gedeelte van de bloem door.
Voeg nu de eieren, de suiker en de boter toe en kneed alles door
elkaar.
Laat het op een warme plaats een half uur rijzen.
Vorm van het deeg bolletjes van ± 3 cm.
Verhit het frituurvet en bak de bolletjes knappend bruin.
Snijd ze in tweeën en besmeer ze met jam.
Bestrooi ze met poedersuiker.