Kerstpudding op z'n Vlaams

200 gr rozijnen
1/2 dl rum
40 gr boter
500 gr Grieks brood
40 gr griessuiker
rum of cognac om te flamberen

Voor de eiervla:
1/4 liter melk
1 vanillestok
30 gr suiker
2 eieren

Zet de rozijnen in 1/2 dl rum te weken.
Beboter een vorm (gebruik een vorm met deksel (charlottevorm)).
Leg een laag Grieks brood tegen de rand en verkruimel de rest van het
brood.
Leg nu steeds afwisselend een laag broodkruim en een laag rozijnen in de
vorm.
Bereid een eiervla en giet die in de vorm over de kruimels en de rozijnen,
tot ± 2 cm onder de rand.
Sluit de vorm en zet hem in een heetwaterbad 1 uur in een op 190°C
voorverwarmde oven.
Verwijder de vorm en bestrooi de pudding met griessuiker.
Warm de cognac of rum, giet die over de pudding, flambeer en dien de
pudding brandend op.