Lierse wafels

1 kg zelfrijzend bakmeel
1 eetlepel droge gist
500 gr suiker
1 mespunt zout
400 gr boter
5 eieren

Meng het gezeefde bakmeel, de droge gist, het zout en de suiker goed door
elkaar.
Smelt de boter laat hem afkoelen, maar niet stollen.
Voeg de nog vloeibare boter bij het bakmeel en kneed het door elkaar.
Klop de eieren los, voeg ze bij het bakmeel en kneed alles tot een glad
deeg.
Maak er, als het deeg niet meer kleeft, kleine bolletjes van.
Rol die uit en snijd ze op de grootte van het wafelijzer.
Warm het wafelijzer op.
Vet het eenmaal in en bak het deeg.