Luikse wafels II

100 gr boter
40 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
een snuf zout
1 middelgroot ei
4 eetlepels melk
250 gr zelfrijzend bakmeel
100 gr bruine fijne kandijsuiker
olie om in te vetten

Roer de boter met de suiker, de vanillesuiker en het zout schuimig en meng
het ei en de melk erdoor.
Zeef het bakmeel Boven een kom, meng het beetje bij beetje door het
botermengsel en kneed dit met de kandijsuiker tot een deeg.
Vorm 6 bolletjes van het deeg.
Laat het wafelijzer (op middelhoge temperatuur) heet worden en vet het in
met olie.
Leg een deegbolletje in het midden van het wafelijzer en doe het
wafelijzer dicht.
Bak de wafel in ± 11/2 minuut bruin.
Bak de rest van de wafels op dezelfde wijze.
Vet het ijzer tussentijds in met olie.