Plattekaastaart op de wijze van Overijse

Voor het gistdeeg:
200 gr bloem
20 gr gist
1 ei
1 dl melk
50 gr boter
25 gr suiker
1 mespunt zout

Voor de vulling:
75 gr suiker
250 gr plattekaas
1 pakje vanillesuiker
2 eieren
50 gr makarons
1 dl melk
25 gr gemalen amandelen
rum naar smaak

Bereid het gistdeeg zoals vermeld onder 'Gerezen pruimentaart'.
Beboter een springvorm, bestuif hem met wat bloem en bekleed de vorm met
het deeg.
Klop de plattekaas met de eidooiers, de suiker en de vanillesuiker
luchtig.
Week de makarons in de melk.
Voeg de geweekte makarons, de gemalen amandelen en de rum bij de
plattekaas.
Klop het wit van de eieren stijf en schep dit luchtig door de kaas.
Breng de vulling over in de vorm.
Laat de taart in een op 190°C voorverwarmde oven 45 minuten bakken.