Plattekaastaart op z'n Brabants

Voor het gistdeeg:
200 gr bloem
20 gr gist
1 ei
25 gr suiker
3 gr zout
1 dl melk
50 gr boter

Voor de vulling:
400 gr verse plattekaas
2 eieren
75 gr witte suiker
30 gr poedersuiker
2 pakjes vanillesuiker

Bereid het gistdeeg zoals vermeld onder 'Gerezen pruimentaart'.
Bekleed een ingevette springvorm met het deeg.
Klop de plattekaas met de eidooiers en de witte suiker luchtig.
Klop het wit van de eieren met de poedersuiker en de vanillesuiker stijf
en schep dit luchtig door de plattekaas.
Vul het deeg in de springvorm hiermee en laat de taart in een op 190°C
voorverwarmde oven 45 minuten bakken.
Laat de taart in de vorm afkoelen en verwijder de vorm.