Pudding met appeltjes en vingerkoekjes

1 liter melk
80 gr maïszetmeel
6 eigelen
125 gr suiker
1 vanillestok of 100 gr vanillesuiker
5 gr kaneelpoeder
15 vingerkoekjes
150 gr boter
50 gr suiker
4 appels

Schil de appels, snijd ze in halve maantjes en bak die kort af.
Beboter een ovenschotel, leg de appelmaantjes erin, bestrooi ze met de
suiker en schik er de vingerkoekjes in.
Breng voor de vanillepudding 2/3 van de melk met de vanillestok aan de
kook.
Meng 1/3 van de melk met het maïszetmeel, de eigelen en de
suiker.
Voeg dit mengsel aan de kokende melk toe en laat het goed doorkoken.
Giet een deel van de pudding over de vingerkoekjes, leg er de gebakken
appeltjes op en bestrooi ze met kaneel.
Giet daarover nog een laagje pudding.
Laat de pudding tot kamertemperatuur afkoelen en bestrooi haar eventueel
met bloemsuiker.