Smoutebollen II

15 gr gist
1/2 liter melk
300 gr bloem
2 eieren
1 dl bier
20 gr suiker
1 eetlepel olie
1 pakje vanillesuiker
poedersuiker

Los de gist in een kop lauwe melk op.
Warm de overige melk tot lauw.
Zeef er al roerend de bloem bij.
Voeg de gist bij het beslag en roer goed.
Klop de eieren los en voeg deze samen met de suiker, de vanillesuiker, de
olie en het bier toe.
Dek het beslag af en laat het een uur op een warme plaats rijzen.
Verhit het frituurvet en laat telkens 1 eetlepel deeg in het vet
vallen.
Bak bruin.
Werk vlug en bak niet te veel deeg ineens om te vermijden dat de eerste
bollen te hard en de laatste nog niet gaar zijn.
Bestrooi met poedersuiker.