Verloren peren

Voor het gerecht:
4 peren
1/4 liter water
50 gr suiker
125 gr suiker
1 pot krieken
30 gr maïszetmeel
80 gr suiker
bloemsuiker

Voor de vanilleroom:
1 liter melk
100 gr vanillebloem of 80 gr maïszetmeel
6 eigelen
vanillesuiker

Schil de peren, snijd ze in fijne schijfjes en kook ze in suikerwater
gaar.
Laat de krieken uitlekken en bind het vocht al kokend met opgelost
maszetmeel.
Breng voor de vanilleroom 3/4 liter melk aan de kook.
Los de vanillebloem met de vanillesuiker suiker in 1/4 liter melk op.
Voeg dit bij de kokende melk, roer goed en laat doorkoken.
Roer regelmatig met een houten lepel.
Leg de vanilleroom, de uitgelekte peren en de uitgelekte krieken in lagen
in een vuurvaste schotel; eindig met een laagje vanilleroom en bestrooi
met bloemsuiker.
Laat de peren onder de grill eventjes korsten en vervolgens afkoelen.
Bestrooi voor het opdienen nogmaals met bloemsuiker.