Rijstpap op z'n Vlaams

1 liter melk
250 gr dessertrijst
2 pakjes saffraan of 2 kleine potjes saffraanpoeder
125 gr suiker
1 vanillestok
bruine suiker

Zet de rijst in koud water op en laat hem 1 minuut koken.
Spoel hem onder koud stromend water af en laat uitlekken.
Voeg de uitgelekte rijst bij de kokende melk en laat ze 15 minuten op een
zacht vuurtje gaar koken.
Roer regelmatig met een houten lepel om aanbranden te vermijden.
Voeg tijdens het koken de vanillestok en de saffraan toe en strooi er op
het einde van de kooktijd de suiker in.
Blijf met een houten lepel roeren.
Bind de nog vloeibare rijstpap met een weinig vanillepuddingpoeder.
Roer koud, eventueel in een ijsbad.
Stort de hemelse spijs uit op bordjes en serveer met bruine suiker en
gouden lepeltjes.