Belgische roerbakschotel

Pel 2 middelgrote uien en snijd ze overdwars in schijfjes.
Maak 300 gr winterwortel en 3 stengels bleekselderij schoon en snijd ze
schuin in dunne plakken.
Snijd 400 gr hamlappen in blokjes en wrijf ze in met 2 theelepels
chilipoeder, 1 theelepel kaneel, zout en peper.
Verhit 4 eetlepels roerbakolie in een wok of hapjespan en bak het vlees in
± 3 minuten rondom bruin.
Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en roerbak het geheel ± 3
minuten.
Voeg 1 dl bruin bier en 2 theelepels majoraan toe en verwarm de schotel
nog ± 5 minuten zonder deksel, zodat het vocht kan verdampen.
Lekker met aardappelpuree.

Tip: het scheelt heel wat snijwerk als u de ui en wortel vervangt door 500
gr panklare hutspotgroenten.
Eventueel kunt u het vocht bijbinden door de laatste minuten een sneetje
ontbijtkoek in kleine stukjes mee te warmen.